真っ赤なパプリカにスパゲッティをつめて焼いたイタリアのお料理。かわいいでしょ〜？
本来はあまったスパゲッティを利用した再利用料理ですが、この可愛らしさ、絶対おもてなし向き！
柔らかくあま〜く焼けたパプリカと香ばしいスパゲッティ。
焼いた野菜好きとしてはたまらないおいしさです。

中に詰めたスパゲッティは、オリーブとケーパーとトマトのソースのシンプルなもの。
オリーブとケーパーの風味とパプリカの甘い味がとっても合います。
あまりものを利用する料理だから、本来はどんなパスタでも良いのだけど、この組み合わせは抜群に美味しい♪

作り方はパプリカをまず焼いておいてその間にスパゲッティを作るのだけど、スパゲッティは麺もソースも一気にレンチンにしました。
はじめから作るとなるとちょっと面倒だからここでひと手間減らします。
もちろん前の日のあまりもののスパゲッティがあったらそれを利用してもOK。
半焼けになったパプリカにスパゲッティを詰めてオリーブオイルをタラりとかけたら、トースター10分、パプリカがくたくたになるまで焼いて出来上がり！

パプリカのヘタは捨てずにちょこんと添えて食卓へどうぞ。
ちょっと自慢したくなっちゃう可愛らしさでしょ？


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パプリカ詰め焼きスパゲッティ
材料:1人分 調理時間:25分

パプリカ　1個
トマト　1/2個
グリーンオリーブ（種抜き）　5粒
ケーパー　小さじ1
スパゲッティ（6分茹で）　40g
塩　小さじ1/4
胡椒　小さじ1/8
水　1/2カップ
オリーブオイル　大さじ2

作り方
1、パプリカはヘタの部分を蓋になるように切り取り、中の種と綿の部分を取り除く。耐熱皿に立ててのせてオリーブオイルの半量をまんべんなくかけオーブントースター（1000w）10分ほど焼く。（途中焦げそうになったらホイルをかぶせる）
2、その間にパスタを作る。耐熱ボウルにざく切りにしたトマト、みじん切りにしたオリーブとケーパーを入れ、半分に折ったスパゲッティ、塩、胡椒、水も加えて混ぜ合わせ、クッキングシートをかぶせてレンジ（600w）で10分加熱する。
3、1に2を詰めて耐熱皿に立てて、脇にパプリカのヘタも添えたらオリーブオイルの残りをまんべんなく振りかけ、オーブントースターで10分焼いて出来上がり！

＊くたくたになるまで焼くのが美味しさの秘訣です！

10月1日に発売になりましたComo11月号に、ごちそう煮込みを5品とサラダを4品のせていただいています。
どの煮込み料理も撮影のときの評判が良くて、スタッフ6人で4人前の料理5品を平らげる勢いでした。
特に人気はポルトガルのカタプラーナ風鍋とタイのチムチュム風鍋。
どちらも本来なら専用の鍋で作るし日本では手に入りにくい食材を使うのですが、おうちでも作りやすいようにアレンジしました。
この撮影、ほんとみんなよくしゃべるし食べるし（踊るし）、すっごく盛り上がっちゃって、おうちに着いて気づいたらのどが嗄れてたくらい。
撮影の雰囲気そのままに楽しくって元気が出そうな紙面になっていると思います。
ちょっとのぞいてみてくださいね♪

最近ハマってるのがサラダごはん。
夕ごはんの定番となりつつあります。
野菜もお肉もごはんと一緒にバランスよく盛り付けて、とってもヘルシー気分♪
今日はベトナム風のサラダで作りました。ピーナッツソースをかけていただきます。
そしてこれ、同時にスープも作れます！

作り方はレタスやパプリカ、玉ねぎなどあるものでサラダを作ってお皿に盛りつけたら、豚肉と海老を茹でてごはんと一緒に盛り付けます。
その茹で汁のあくを取り除いてニョクマムと砂糖を加えたらこれだけでおいし〜い旨みたっぷりスープの出来上がり！
お肉と海老の逃げ出てしまった旨みも栄養も、ぜーんぶ一緒にいただきます。

こういう1粒で2度美味しいメニューって大好き♪
考えるのも好きで、よくあれをこうしたら一気に2品出来るんじゃ？とか考えるんですよね。
失敗することもあるけれど、これは確実に美味しいのでぜひぜひお試しください♪
しかもこれは出来上がりまで15分！
ってことは1粒で3度美味しい！？

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ベトナム風サラダごはん
材料:1人分 調理時間:15分

レタス　1枚
玉ねぎ　1/8個
パプリカ　1/4個
豚ロース薄切り　50g
むきえび　3尾
水　1カップ
ニョクマム　小さじ2
砂糖　小さじ1/2

＜ソース＞
鷹の爪　1/4本
ピナッツバターチャンク　大さじ1
砂糖　小さじ1
ニョクマム　大さじ1
水　大さじ3

ごはん　1カップ

香菜　お好みで


作り方
1、レタスは洗って一口大にちぎる。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、パプリカは千切りにする。豚肉は5cm幅に切り、えびは背に切れ目を入れる。
2、鍋に水を入れて沸かし、１の豚肉とえびを茹でてざるにあけ水気を切ったら、鍋にスープ用のニョクマムと砂糖を加えお好みで香菜を加える。
3、皿にごはんを盛り付け、1の野菜を水気を拭き取ってのせ、２の豚肉と海老ものせる。ソースの材料をすべて混ぜ合わせてかけ、スープを盛り付けたら出来上がり！

＊ニョクマムの代わりにしょう油を使うとちょっと塩気が強いので味を見ながら入れてください。
＊しょう油よりニョクマムの方が美味しくできます。

ブログのアップどころかお返事すら間に合わない日々ですが、過去記事のお返事、すこしずつさせていただいています。
爽やかな香り♪ほんのりクリーミーなレモンリゾット。
野菜だけとは思えない濃厚さ！茄子とトマトのカレー
やさし〜いママの味♪アップルプディング
ご質問などのお返事もそのままその記事のコメント欄でいたしましたのでご覧ください。

ＴＢＳ2時っチャオ！本日のウラ技レシピに出演いたします。
ほぼ初テレビ。
収録は緊張しまくりでやらかしまくりました。
とにかく何が起こっても温かい目でお願いいたします。

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ここ数日間でブログの不具合を修正いたしました。
たぶん全て治っていると思うのですが、またなにかありましたらお知らせくださいませ！

長期熟成のバルサミコ酢をいただいたのでどうやって味わおうかな〜と考えて思い出したのがこのオリーブオイルのソルベ。
フランス、プロヴァンス地方のデザートです。
ミルキーでなめらかな食感にオリーブオイルの爽やかな香りのするシャーベットです。
これに長期熟成のトロリとしたバルサミコ酢を合わせました。
このコクのある甘酸っぱさが合う合う！！
本来バルサミコは合わせないのですが、とってもオススメの組み合わせです。

作り方はグラニュー糖とコーンスターチと水を小鍋に入れ、とろみがついて透明感が出てくるまで煮詰めたら、火を止めて生クリームを少しずつ加えます。
そこにオリーブオイルも加えてたら、バットなどに入れて熱をとって冷凍庫へ。
30分おきに2回かきまぜ凍らせたら出来上がり！
とってもなめらかな食感のシャーベットに仕上がります。あとはお皿に盛りつけてバルサミコをかけてどうぞ。

普通のバルサミコの場合はお鍋でほんのりとろみがつくまで煮詰めると長期熟成に負けない甘味とコクのあるソースになります。
普段はあまりデザートに使う食材ではないですが、意外な美味しさにおお〜って感動しますよ。
おもてなしの時などにはグラスに盛りつけて出すときっと素敵！
これから冬に向かっていくとおもてなしの機会も増えると思うのでそんなときにもどうぞ。

ちなみに、フレッシュなオリーブオイルはバニラアイスにかけても美味しいんですよ♪

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材料:３〜４人分 調理時間:90〜120分

★グラニュー糖　大さじ2
★コーンスターチ　大さじ2
★水　100cc
生クリーム　1/2カップ
エキストラバージンオリーブオイル　1/4カップ
バルサミコ酢　お好みの量

作り方
1、小鍋に★を入れてよく混ぜ合わせ、弱火にかけて木ヘラなどで混ぜながらとろみがついて透明感が出るまで煮る。
2、火を止めて熱いうちに生クリームをすこしずつ加えて混ぜ合わせ、なめらかに混ざったらオリーブオイルも加えてよく混ぜる。
3、２をバットなどに入れて平らにならし、しっかり冷めたらラップをして冷凍庫に入れる。30分たったら全体が均一になるまで混ぜ合わせ、さらに30分たったらまた同様に混ぜる。また冷凍庫に入れて15分ほど入れて様子をみ、ちょうど良い固さになったら出来上がり！
お皿に盛りつけてバルサミコをかけてどうぞ。

＊固まり方は容器によっても異なりますので様子を見ながら作ってください。
私は写真の奥に乗っているガラスの容器で作りました。大きなバットなどだともっと早く出来上がると思います。
＊普通のバルサミコの場合はお鍋でほんのりとろみがつくまで煮詰めて冷ましてからかけてください。

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今まで応援ありがとうございました！！

こちらもご案内遅くなってごめんなさい！
9/6発売のESSE10月号の巻頭特集、「朝つめるだけ！弁当」に掲載していただきました。
私のつめるだけ弁当は、それはもう何度もしつこくしつこく、本当にこんなことしちゃっていいんですね？？と担当さんに確認したくらいちょっと変わったお弁当です。
だってね、会社で作る弁当ですよ！
はじめにこのお話をいただいた時、チャレンジャーだな〜と思ったのですが、ほんとに載ってます。
イヤ、私にとってはごくごくフツーのお弁当なんですけどね。

ここに来てくださっている皆さんは、あーあれね、って思うかもしれないですが、きっと面白いと思います。
面白弁当、ちょっとのぞいてみてくださいませ♪

ご案内遅くなってごめんなさい！
9/1発売のおはよう奥さん10月号、巻頭特集「秋の１週間3000円献立＆100円おかず」に掲載していただきました。
ちょっと秋めいてきた今日この頃。ぴったりのアツアツおかずを紹介しています。
イチオシはそうね〜、甘栗と鶏のオリーブオイル煮かな。
こんなシンプルな材料に作り方なのにナゼ！？って思うくらいおいしいです。
会社でも、なんでこんなに美味しいの〜？って評判でした。

あとは秋鮭の和風パスタもオススメ♪
脂ののった秋鮭の皮をカリッとするまで焼いたお醤油味のパスタ。
旬の食材って美味しいですよね〜。
ぜひぜひ堪能してくださいませ！

まだちょっと暑いですが、だんだん秋めいてきましたね。
ちょっと秋らしく、りんごのおやつです。
デザートというより、お菓子というより、おやつ、という言葉がぴったり。
イギリスの家庭で作る定番のお菓子にひとつです。

プディングといってもとろ〜り滑らかなものではないのは、写真からもわかりますよね。
そうです。プリンというよりケーキ。
やわらかく甘酸っぱく煮たりんごにバターケーキのような生地をのせて焼く、フィリングが逆さまになったタルトのようなケーキのようなお菓子です。
サクッとした生地にをすくうと中はりんごの甘酸っぱい風味をたっぷり含んだしっとりふんわりな生地。
一番下からはとろりとしたりんごがあらわれます。
さくっじゅわっとろり、という感じ。
こういう食感の違いって、食べるたびに違う組み合わせになってひと口ひと口が楽しいんですよね♪
わざわざスプーンですくうたびに違う組み合わせにしてみたり。＾＾
食べるときはホイップした甘くないクリームをそえて食べるのがお気に入り。
やさしい甘酸っぱい味にクリームのコクが加わって美味美味♪
作り方も、材料も、見た目も素朴な家庭で作るお菓子なのだけど、侮れないおいしさです。
りんごがころっと1個あったら、お試しください！

ちなみに、このプディング、アメリカにもよく似たものがあります。
イギリスではお母さんの味、といわれるこのプディングがアメリカではおばあちゃんの味、と表現されます。
なんだかこの2つの国の歴史を感じる呼び方ですね。

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アップル・プディング
材料: 400ccのグラタン皿1個分　調理時間:30分

りんご　1個
★レモン汁　大さじ1
★グラニュー糖　大さじ1
バター（有塩）　50g
グラニュー糖　50g
レモン汁　小さじ1
卵　M1個
☆薄力粉　80g
☆ベーキングパウダー　小さじ1

作り方
1、りんごはしっかり洗って水気を拭き取り、皮をむかずにいちょう形に切ったら、バター（分量外）を塗ったグラタン皿に敷き詰め★をふりかけてラップをし、レンジ（600w）で3分加熱する。りんごが柔らかくなるまで。
2、耐熱ボウルにバターを入れてラップをしないでレンジで10秒温め、柔らかくなったらグラニュー糖を加えて白くホイップクリーム状になるまで泡立て器ですり混ぜる。そこにレモン汁を加えしっかり混ぜ、溶いた卵を少しずつ分離しないように加えて泡立て器で混ぜる。
3、２に合わせた☆を加えてゴムべらで粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜたら、1のりんごの上に生地をのせ、オーブントースター（1000w）で15分焼いて出来上がり！

＊焼きあがりは真ん中辺に竹串をさして何もついてこなければOK.