 麺つづきで失礼！本日は卵とアンチョビのパスタです。卵の入ったパスタソースというと、カルボナーラが有名ですが、イタリアでは他にもいろいろな卵ソースのパスタがあります。 茹で卵の裏ごしを入れるものや生の卵黄を入れるもの、弱火でゆっくり火を通すものなど、どれも他のパスタソースにはないとろりとしたやわらかい風味が特徴です。 このレシピはとってもシンプルな生の卵黄を使うソース。 レンジで溶かしたバターがアツアツのうちに卵黄とアンチョビのみじん切りを加えて軽く火が入った状態のソースを作って、そこに熱々の茹でたてパスタを加えます。 卵とバターの香りが、まるでお菓子作りをしている時のよう。 ほわっとあたたかな空気が食卓に広がりますよ♪ 卵ならあるからすぐに試してみよ！って思ったらクリッククリック！！  クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ! 卵とアンチョビのパスタ 材料:1人分 調理時間:10分 スパゲッティ 80ｇ アンチョビ 3枚 バター（有塩） 15ｇ 卵黄 1個分 粉チーズ 小さじ1 こしょう 少々 作り方 1、スパゲッティは1.5Ｌの湯に塩大さじ1（分量外）を入れてパッケージの表示時間どおりに茹でる。 2、アンチョビは油をキッチンペーパーなどでふき取りみじん切りにする。パスタがすべてはいるくらいの耐熱容器にバターを入れてレンジ（600ｗ）で20秒加熱し、熱いうちにみじん切りのアンチョビ、卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。 3、２に茹でたてのパスタの湯を切って加えよく混ぜ合わせたら、器に盛り付けこしょうをふって出来上がり！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 昨日は高校時代からの友人の結婚式で、久々に土曜日に休みをとったので2連休。 結婚式は頭痛と車酔いがひどくて辛かったけど、帰ってきてから今日の昼過ぎまでたっぷり寝たのでご心配かけてた風邪の方は、ばっちり良くなりました。 しかし、結婚式は張り切って前もって用意してたのにご祝儀は忘れるし（途中で気づいて揃えましたが）預けた荷物の中にデジカメは入れっぱなしにしちゃうし、もう周りに迷惑掛けまくり。 この場で再度謝ります。ごめんなさい！そして助けてくれてありがとう！！  |
 真っ赤なパプリカにスパゲッティをつめて焼いたイタリアのお料理。かわいいでしょ〜？本来はあまったスパゲッティを利用した再利用料理ですが、この可愛らしさ、絶対おもてなし向き！ 柔らかくあま〜く焼けたパプリカと香ばしいスパゲッティ。 焼いた野菜好きとしてはたまらないおいしさです。 中に詰めたスパゲッティは、オリーブとケーパーとトマトのソースのシンプルなもの。 オリーブとケーパーの風味とパプリカの甘い味がとっても合います。 あまりものを利用する料理だから、本来はどんなパスタでも良いのだけど、この組み合わせは抜群に美味しい♪ 作り方はパプリカをまず焼いておいてその間にスパゲッティを作るのだけど、スパゲッティは麺もソースも一気にレンチンにしました。 はじめから作るとなるとちょっと面倒だからここでひと手間減らします。 もちろん前の日のあまりもののスパゲッティがあったらそれを利用してもOK。 半焼けになったパプリカにスパゲッティを詰めてオリーブオイルをタラりとかけたら、トースター10分、パプリカがくたくたになるまで焼いて出来上がり！ パプリカのヘタは捨てずにちょこんと添えて食卓へどうぞ。 ちょっと自慢したくなっちゃう可愛らしさでしょ？ 明日作るために夕飯のスパゲッティ多めに作っとこうかしら？って思ったらクリッククリック！！ クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ! パプリカ詰め焼きスパゲッティ 材料:1人分 調理時間:25分 パプリカ 1個 トマト 1/2個 グリーンオリーブ（種抜き） 5粒 ケーパー 小さじ1 スパゲッティ（6分茹で） 40g 塩 小さじ1/4 胡椒 小さじ1/8 水 1/2カップ オリーブオイル 大さじ2 作り方 1、パプリカはヘタの部分を蓋になるように切り取り、中の種と綿の部分を取り除く。耐熱皿に立ててのせてオリーブオイルの半量をまんべんなくかけオーブントースター（1000w）10分ほど焼く。（途中焦げそうになったらホイルをかぶせる） 2、その間にパスタを作る。耐熱ボウルにざく切りにしたトマト、みじん切りにしたオリーブとケーパーを入れ、半分に折ったスパゲッティ、塩、胡椒、水も加えて混ぜ合わせ、クッキングシートをかぶせてレンジ（600w）で10分加熱する。 3、1に2を詰めて耐熱皿に立てて、脇にパプリカのヘタも添えたらオリーブオイルの残りをまんべんなく振りかけ、オーブントースターで10分焼いて出来上がり！ ＊くたくたになるまで焼くのが美味しさの秘訣です！ |
  常備食材のツナ缶で作れるから、仕事から帰ってよく作るパスタのひとつボスカイオーラ。 ツナときのこの組み合わせって美味しいですよね♪ フライドオニオンも入れるから、ツナときのこのうまみに香ばしさも加わります。 簡単だし美味しいし、なかなか使えるパスタソースです。 以前のレシピ、リゾット・ボスカイオーラでも説明しましたがまた簡単にご説明。 ボスカイオーラとは木こりの意味です。つまり木こり風スパゲッティです。 では山の幸きのこは分かるとしても、なぜツナ缶？ それはツナ缶が切り株に似ているから。と言う説があります。 本当のところは保存の利くツナ缶を使うから、かもしれませんが、面白いのでこの説を採用してます。（笑） 作り方は材料を混ぜてレンチンするだけ。 うちは一口コンロなので、パスタソースは基本的にレンジで作ります。 ソースとパスタが同時に出来るように時間をみて、タイミング良く仕上げられた熱々パスタは最高♪ どうぞお試し下さい！ たしかにツナ缶って切り株みたいだわ〜って思ったら、クリッククリック!!   クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ！ 木こり風スパゲッティ 材料：1人分 調理時間：10分 ツナ缶 40g しめじ、まいたけ あわせて50g フライドオニオン 大さじ1 にんにく 1/2片 スパゲティのゆで汁 大さじ2 スパゲティ 80g 作り方 1、スパゲッティは1%の塩分のお湯で茹でる。 2、きのこは石突きをとってほぐし、にんにくは芽をとってつぶして耐熱容器に入れ、油を切ったシーチキンとフライドオニオンも入れる。クッキングシートを被せて、きのこがくたくたになるまで加熱する(600w3分)。 3、2にパスタの茹で汁と水気をきったスパゲティを加えてしっかり混ぜ合わせたら出来上がり! *茹でるお湯は水1Lに対して塩小さじ2が目安です。 |
  おなじみボンゴレ・ビアンコです♪ ボンゴレ・ビアンコって無性に食べたくなるときありますよね。 でも仕事から帰って疲れてるときなんかは、 調理の手間を考えるとちょっと尻込み。。 といって市販のものではなかなか満足できない。 ということでシンプルだけどしっかりうまみの効いたボンゴレ・ビアンコのレシピ作りました♪ あさりのうまみをしっかり引き出すと、もうそれだけでソースになっちゃうんです。 コンソメもブイヨンもいりません。 パスタをゆでてる間に、 あさりをにんにくと唐辛子の香りをつけたオリーブ油と一緒にレンジでチン。 パスタがゆで上がる前にソースはできちゃいます♪ あとはパスタとソースを絡めるだけでできあがり。 パスタをゆでてる時間を利用してソースをつくるので、 あっという間にできちゃいます♪ こんなにシンプルなのに味はホントしっかり。 調理時間はみじかいし手間もかからないので、 食べたいときにすぐつくれますよ♪ 材料さえあればあとはコンビニに買いにいくより早いかも？ 無性に食べたくなったら！クリッククリック！！   クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま〜す。よろしくどうぞ！ スパゲッティ・ボンゴレ 材料：1人分 調理時間：15分（パスタの茹で時間によります） あさり 100g スパゲッティ 80g にんにく 1/2片 鷹の爪 1/2本 ピュアオリーブオイル 大さじ1 パセリ みじん切り小さじ1 スパゲッティの茹で汁 塩気が足りないときは少々 作り方 １、あさりはひたひたの塩水につけて砂抜きをし、ザルにあけておく。 お湯を沸かして表示の時間に合わせてスパゲッティを茹でる。茹で汁は味の調節のためにとっておく。 ２、スパゲッティを茹でている間にソースを作る。 耐熱容器に芽を取り除いてつぶしたにんにくと種を取り除いた鷹の爪、オリーブオイルを入れてレンジで香りが立つまで加熱する（600w1分）。にんにくと鷹の爪を取り除いて、あさりを入れてラップをしレンジで加熱する（600w2分）。 ３、殻が開いたら茹で上がったスパゲッティとみじん切りのパセリを加えて味がなじむまでしっかり混ぜ合わせたら出来上がり！ 味を見て塩気が足りないときはとっておいた茹で汁を加えて下さい。 ＊スパゲッティは1％の塩分を入れたお湯で茹でて下さい。 水1リットルの場合はだいたい塩小さじ2になります。 ＊あさりは重ならないように並べてひたひたになるくらいに3％の塩水を入れて砂抜きします。500ccの水の場合大さじ1の塩が目安です。 あさりの塩抜きと保存についてコチラを参考にどうぞ。 |
  ほんのりグリーン色がきれいなピスタチオのパスタ。 シチリアってオレンジやレモンだけじゃなくピスタチオの産地でもあります。 ピスタチオのペーストをお土産でもらったことないですか？ 日本では製菓材料が充実しているお店なんかで売ってたりしますが、これをお菓子だけに使うのではなくパスタにもするそうです。 本当にきれいな緑色で香ばしくてコクがあるパスタで美味しいんですよ〜。 でも日本でペーストを買うとなると結構お高いのでピスタチオをみじん切りにして作ってみました。 色はほんのりにしか緑色にならないけど、味は美味しい！！粒々ナッツの食感も良い感じです。 今回は、若いグリーンの強いピスタチオがあったので半分はそれにしました。 （若いのはコクが少ないので色づけ程度に入れるのが良いと思います。） 作り方は、ピスタチオをぬるま湯に５分ほど浸して茶色い薄皮を剥き、みじん切りにします。 レンジでベーコンとにんにくを加熱して、そこにピスタチオ、生クリーム、パルメザンチーズを加えて混ぜてレンジで20秒チン！胡椒と茹でたパスタ、茹で汁を加えて混ぜたら出来上がり！ パスタの湯で時間にもよりますが� |